עוגת וניל / ניב עובדיה
עוגות וניל הן הרבה פעמים אתגר, לא קל למצוא מתכון טוב באמת
שהוא גם אוורירי וטעים וגם יציב לעיצוב עוגות.
את עוגת הוניל של ניב אני מאד אוהבת בדיוק בגלל שהיא כזאת.
עשיתי שינויים קלים לפי הטעם והניסיון שלי
ניתן להוסיף לעוגה אגוזים, שוקולד צ’יפס, קוקוס וכדומה לפי הטעם שלכם.
בתבנית קוטר 24 תצא עוגה בגובה כ-5 ס”מ, לעוגה גבוהה יותר אני ממליצה לאפות בשתי נגלות ולא להכפיל כמויות.
מצרכים
- 6 ביצים
- 3 כוסות קמח תופח או קמח רגיל עם שקית אבקת אפיה
- 1 ו-1/3 כוסות שמן
- 1 ו- 1/3 כוסות מים או מיץ. אפשר לשלב גם ליקר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כוסות סוכר
אופן ההכנה
- להקציף ביצים שלמות עם הסוכר במשך 5-10 דקות עד שמתקבלת עיסה אוורירית ובהירה
- להוריד את מהירות המיקסר ולהוסיף שמן בזרם דק. חשוב מאד לעשות זאת תוך כדי הקצפה
- להוסיף מים/מיץ/ליקר ותמצית וניל
- לאפות בחום של 170-180 מעלות
- רק עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים עליו, זה חשוב כדי שהעוגה לא תצא יבשה