עוגת שיפון אגוזים / עוגות לכל עת
מצרכים
6 ביצים מופרדות
11/4 כוס קמח תופח (185 ג’)
או קמח רגיל ושקית אבקת אפיה
1/2 כוס יין או מיץ
1/2 כס שמן
2 כפיות תמצית וניל
11/2 כוסות סוכר
קורט מלח
50 ג שוקולד מריר מגורר (אפשר יותר)
1 כוס אגוזים קצוצים (לא טחונים)
אופן ההכנה
להקציף חלבונים עם 1/2 כוס סוכר
לערבב היטב: 1 כוס סוכר, חלמונים, וניל ומלח
להוסיף שמן בזרם דק.
לערבב יבשים: קמח, אגוזים ושוקולד
לערבב רטובים: מיץ/יין וניל
להוסיף לסירוגין לעיסת החלמונים
לערב את עיסת החלמונים עם הקצף בתנועות עיטוף
לאפות בחום של 170 מעלות עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים